Menyen. Kortreist mat fra
Mjøs-regionen
Vi koker med det som vokser i jorda rundt oss. Råvarer fra gårder vi kjenner ved navn, tilberedt med respekt for smaken og sesongen. Menyen endres etter hva Mjøsregionen har å by på — ikke etter hva som er lettest å bestille.
Ingen unødvendige mellomledd
Bonden som dyrker det, kokken som lager det, gjesten som spiser det. Vi prøver å holde den kjeden så kort som mulig — og så åpen som mulig. Du kan alltid spørre oss hvor maten kommer fra. Vi vet svaret.
Kortreist er ikke bare et begrep for oss på restaurant Mogens på Domkirkeodden. Det er en praktisk konsekvens av at de beste råvarene i regionen er her allerede — på gårder vi samarbeider tett med og stoler på.
Vi bruker gjenutstyr i samarbeid med Resirkula og kildesorterer alt vi kan. Mjøsa er nabosjøen — vi passer på den.
Menyen
kommer
Langs mjøsa
På fjellet
Leverandørene
vi stoler på
Disse gårdene og produsentene er en del av Mogens. Ikke leverandører i tradisjonell forstand — men samarbeidspartnere vi kjenner, stoler på og er stolte av å servere.
Mogens restaurant bruker gjenutstyr i samarbeid med Resirkula, og kildesorterer alt vi kan. Mjøsa er nabosjøen — vi passer på den.